Zum Hauptinhalt springen
Fakultät Wirtschafts- und Sozialwissenschaften
Navigation
Suchen
Deutsch
English
Themenbereiche
Über uns
Fakultät Wirtschafts- und Sozialwissenschaften
Profil und Fokusthemen
Mission, Vision, Werte
AACSB - Internationale Akkreditierung
Nachwuchsförderung
Vernetzung
Leitung und Organisation
Fakultätsleitung
Fakultätsmanagement
Gremien und Kommissionen
Studiengangleitungen
Institute und Fachgebiete
Interessenvertretungen
BOGY-Praktikum
Forschung
Profil und Fokusthemen
Forschungsschwerpunkte
Forschungsaktivitäten
Promotion
Ordnungen und Dokumente
Promotionsstudiengang
Promotionsausschuss
Predatory Publishing
Habilitation
Ordnungen und Dokumente
Studium & Lehre
Studieren an der Fakultät - Studienganginfos für Interessierte
15 Studiengänge
Warum in Hohenheim studieren? - 5 gute Gründe
WiSo Hohenheim? - Der Podcast von Studierenden für Studierende
Studienkompass - Studienganginfos für Studierende
B.Sc. Digital Business Management
B.A. Kommunikationswissenschaft
B.Sc. Sustainability & Change
B.Sc. Wirtschaftsinformatik
B.Sc. Wirtschaftspädagogik
B.Sc. Wirtschaftswissenschaften
M.Sc. Economics
M.Sc. Economics with Data Science
M.Sc. International Business and Economics
M.A. Kommunikationsmanagement und -analyse
M.Sc. Management
M.Sc. Wirtschaftsinformatik
M.Sc. Wirtschaftspädagogik
Promotionsstudiengang
Studienorganisation
Freier Wahlbereich im Bachelor
Freier Wahlbereich im Master
Anerkennung von ausländischen Studien- und Prüfungsleistungen
Studienpläne
Abschlussarbeiten
Extracurriculare Angebote für Studierende
Lehrevaluation
Veranstaltungen
Informier' Dich-Sessions
Absolventenfeier
Dean’s List
Internationales
International Studieren
Mehrfachabschlüsse
Anerkennung von ausländischen Studien- und Prüfungsleistungen
Learning Agreement
Erfahrungsberichte
Hohenheim Summer School
Information for Incomings
News & Veranstaltungen
Suchen
Suchen
Personen-Suche
Startseite
Organisation
Technologische Herausforderungen in der Produktion fermentierter Milchprodukte
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2009
Tagungsname
Seminar "Fermentierte Milchprodukte"
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
31.03.2009
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Enzymatische Gewinnung von Lactulose in lactosehaltigen Milchprodukten und technischen Lactoselösungen
Größe und mechanische Stabilität der Mikrogelpartikel in Rührjoghurt
Interaktion von Aromastoff und Milchproduktmatrix
Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse
